چکیده
زمینه و هدف: با توجه به اهمیت تعیین الگوی مصرف مواد غذایی برای تدوین سیاست‌ها و برنامه‌های مداخله‌ای تغذیه، مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف مواد غذایی در خانوارهای روستایی منطقه فلارد شهرستان لردگان در سال ۱۳۹۴ انجام شده است.
روش کار: این مطالعه از نوع توصیفی است که در۲۰۰ خانوار از سه روستای منطقه فلارد شهرستان لردگان (شهریار، امیران و گنج) در استان چهار محال و بختیاری انجام شد. ابزار جمع‌آوری داده‌ها شامل پرسشنامه‌ای حاوی سوالات مربوط به مشخصات دموگرافی و میزان مصرف گروه های غذایی مختلف بود. داده‌ها توسط نرم افزار SPSS توصیف شدند.
یافته ها: نتایج نشان داد عمده غذای مصرفی روستائیان، نان و غلات می‌باشد. فقط ۱۷% نمونه‌های مورد مطالعه، روزانه سبزیجات مصرف می کردند. در ۳۸% نمونه ها مصرف روزانه میوه و در ۱۳% موارد مصرف روزانه شیر گزارش شد. ۵/۳۲% نمونه‌ها روزانه از ماست و دوغ استفاده می‌کردند. تنها ۱۸% نمونه ها روزانه از گروه حبوبات استفاده می‌کردند. به ترتیب میان وعده‌های بستنی، بسکویت، آب میوه‌های صنعتی، شکلات و آبنبات، شیرینی و چیپس و پفک در سبد غذایی نمونه‌ها وجود داشت. در ۸۷% موارد، پدر مسئول خرید مواد غذایی خانواده بود.
نتیجه‌گیری: با توجه به مصرف کم میوه، سبزی و شیر در نمونه‌های مورد مطالعه، طراحی مداخلات تغذیه‌ای برای اصلاح الگوی مصرف این مواد غذایی توصیه می‌شود.
